美しく荘厳な姿から「豊後富士」と呼ばれる由布岳の麓、自然豊かな湯布盆地で大切に育てた自慢のサーモンです。水の豊かな湯布院のなかでも宮川の湧水は冬あたたかく夏は冷たい。飲めば甘く、湯布院第一の名泉と言われています。
宮川の湧水で育つ「ミヤマサーモン」はあっさりとした食感とともに、程よい甘みと脂の乗りで様々な料理で楽しめます。（株）井戸内養魚場では「ミヤマサーモン」も取り扱っています。